La Asociación Panamericana de Ciencias Veterinarias (PANVET) fue fundada formalmente en 1992 con sede jurídica en Santiago de Chile, aunque venía coordinando la organización del Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias desde 1950.
PANVET es la asociación gremial líder del continente que aglutina a las organizaciones representativas nacionales, y que con ellos define las políticas gremiales, innovaciones y recomendaciones para mantener el liderazgo de la profesión Médico veterinaria.